雪里蕻如许做,只放这四种调料,又脆又绿,配粥配面条,比肉下饭

本期导读:雪里蕻这样做,只放这四种调料,又脆又绿,配粥配面条,比肉下饭

雪里蕻我们一般把它作为腌菜用,雪里蕻经过腌制后,有一种特殊鲜味和香味,吃着开胃,还能帮助消化。

腌渍后的雪里蕻怎样做好吃?腌渍好的雪里蕻可以炒、炖、蒸、拌都可以,好吃又下饭,今天教你雪里蕻这样做,用拌的做法,只放这四种调料,做出的雪里蕻又脆又绿,配粥配面条,太好吃了,比肉下饭,下面分享下做法:

【拌香辣雪里蕻】所需材料:腌渍雪里蕻半斤、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、海鲜酱油1汤匙、花椒10几粒、

做法步骤:

1.腌渍的雪里蕻比较咸,要去除一部分的咸味,提前把雪里蕻放到清水中泡一晚上。

2.把泡好的雪里蕻投洗2遍,攥净水分,再切成段。

3.把大蒜拍一下,再切成末,准备好辣椒油,辣椒油的量,按个人口味放,喜欢吃辣的多放点,不能吃辣的少放些。

4.锅内加入水烧开,下入雪里蕻焯水2-3分钟,将雪里蕻捞出。

5.把雪里蕻捞出后,放到冷水中投凉,捞出用手把雪里蕻攥净水分待用。雪里蕻焯水时间不要过长,否则,口感吃着就不脆了,焯水后,要马上放到冷水中投凉,这样可以保持雪里蕻翠绿的颜色,而且颜色不会变黄。

6.锅内加入油烧热,下入花椒小火炸制花椒油,小火将花椒炸至微焦,关火,将花椒捞出不要。

7.把雪里蕻放到大碗内,加入炸好的花椒油,再放入辣椒油,蒜末,海鲜酱油,用筷子翻拌均匀,一道又脆又绿,香辣可口的雪里蕻就做好了。

小贴士:腌渍的雪里蕻比较咸,要放到清水中,浸泡出一部分的咸味,所以,拌制时就不用放盐了。花椒要用小火炸制,用大火容易把花椒炸糊了,而且,椒香味也不浓郁,辣椒油的量,按个人口味放,喜欢吃辣的多放点,不能吃辣的少放些。

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